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陽澄之王大閘蟹3.3-3.8兩大組(8隻入)

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江南是海水與淡水在長江交匯所遇到的湖泊,水位常年穩定在2米左右,地形複雜、光照充足,湖內有豐富的生物品種,湖邊則是遍地稻穀,水草豐富、螺蛆更肥,獨特的地理條件為大閘蟹的生長提供了良好的環境。
江南所產的大閘蟹有四大特徵,分別是「青背、白肚、黃毛、金爪」,蟹殼呈青灰色,平滑而有光澤;貼泥的肚臍晶瑩潔白,沒有黑色斑點;蟹腿毛長顯黃色,根根挺拔;蟹爪為金黃色,堅挺有力,放在玻璃上能八足挺立。 大閘蟹肉質肥嫩鮮美,食過後再食其他食品都會感覺口中無味,
營養價值
大閘蟹肉質細嫩,蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A等營養成分特別豐富。大閘蟹含有鉀、納、鈣、鎂、錳、鐵、銅、鋅、磷等微量元素,還富含17種胺基酸,其中包括五種人體必須胺基酸。大閘蟹肌肉、肝臟以及性腺三大可食用部分共占體重的36.72?殼、鰓、胃及心臟四大非可食用部分共占體重的53.26?由於雄蟹的殼重、體重比例較大,雌蟹的可食部分比雄蟹要高出5-6?雌蟹的脂肪明顯高於雄蟹,這與雌蟹卵巢中富含脂肪有關。雄蟹的微量元素、胺基酸含量明顯高於雌蟹。
食蟹文化影響
大閘蟹自古就受到食客的青睞,形成了獨特的食蟹文化。幾百年前的古人就已經視陽澄湖蟹為「生平獨此求」,以食之作為享受口福之樂。金庸每年秋季都會購買數百斤的大閘蟹招待賓客,且每次都指定要大閘蟹。





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